LAGARTO COM BATATA E MAIONESE

Ingredientes
Para o lagarto com batata

1 peça de lagarto
Sal e pimenta-do-reino
1 cebola picada
1 tomate picado
1 xícara (chá) de salsa picada
1 xícara (chá) de cebolinha picada
1 kg de batata cortada em pedaços grandes
Para a maionese

1 vidro pequeno de maionese
1/2 xícara (chá) de cebola picada
1/2 xícara (chá) de salsa picada
1 colher (sopa) de az
Modo de preparo:
1Coloque o lagarto dentro deum saco plástico e tempere com sal e pimenta a gosto, a cebola,o tomate, a salsa e a cebolinha. Feche bem o saco com um barbante e sacuda para temperara carne de todos os lados. Deixe na geladeira de um dia para o outro.
2Cozinhe a batata com sal, escorra e reserve.
3No dia seguinte, coloque o lagarto numa assadeira e cubra com papel-alumínio. Leve ao forno e asse por 30 minutos.
4Retire do forno, elimine o papel-alumínio e coloque em volta do lagarto metade da batata cozida.Volte ao forno para terminar de assar e dourar a batata.
5Maionese: Corte a outra metade da batata cozida em cubinhos e misture com os ingredientes da maionese. Para servir, fatie o lagarto, coloque numa travessa e arrume em volta a batata assada e a maionese.