Tempo de preparo: 2h30min + tempo de marinada
Rendimento: 10 porções
Dificuldade: média
Ingredientes
2 colheres (sopa) de óleo
1/2 xícara (chá) de vinho rose ou tinto
Sal e pimenta-do-reino
1 peça de maminha com cerca de 2 kg
2 cebolas picadas
4 dentes de alho amassados
1 folha de louro
1 pimentão verde picado
Frutas em calda de sua preferência para guarnecer
Modo de preparo:
1Tempere a carne com sal e pimenta a gosto e regue com o vinho. Deixe marinar por 1 hora.
2Escorra a carne e doure-a no óleo quente.
3Adicione os demais ingredientes, 2 xícaras (chá) de água quente e cozinhe em fogo médio, mantendo a panela tampada, por 2 horas. Se necessário, junte mais água quente até a carne ficar bem macia. Então passe-a para uma travessa.
4Escorra as frutas da calda e coloque-as na panela de cozimento da carne, apenas para que aqueçam e absorvam o tempero. Arrume-as em torno da carne e sirva.
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