ENSOPADO AO VINHO

Tempo de preparo: 1h
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: média

Ingredientes
1 kg de carne bovina cortada em pedaços (músculo, costela, braço)
Sal
1 colher (sopa) de azeite de oliva
4 dentes de alho picados
1 cebola picada
2 talos de salsão
2 copos de vinho tinto
1 folha de louro
1 colher (sopa) de açúcar
1 lata de polpa de tomate
250 ml de água
Queijo parmesão ralado

Modo de preparo:
1Tempere a carne com sal. Aqueça o azeite de oliva numa panela de pressão e doure a carne.
2Adicione o alho, a cebola e o salsão e refogue em fogo brando até quase queimar no fundo da panela. Junte o vinho e raspe bem, para soltar as partículas grudadas.
3Acrescente o louro, o açúcar e a polpa de tomate e deixe cozinhar por mais 5 min. Junte a água, tampe a panela e cozinhe, em fogo brando, por uns 40 min, quando a carne deverá estar macia.
4Apague o fogo e deixe esgotar a pressão. Abra a panela, misture o queijo ralado e sirva, com arroz branco ou batatas coradas.